الهبوط والرعاية

Adjika المعلبة - صلصة حارة مع رائحة الصيف

Pin
Send
Share
Send


Adjika صلصة لها طعم لا يصدق ، غنية ، ورائعة. يتم استخدامه في الطهي لجميع البلدان دون استثناء. بالإضافة إلى ذلك ، اعتمادًا على طريقة طهيها ، ومدى نهايتها ، يمكن استخدامها ليس فقط كصلصة ، ولكن أيضًا كطبق مستقل. Adjika يكمل تماما أي طعام ، سواء كان المعكرونة أو البطاطا أو اللحوم. ماذا أقول عن قطعة من الخبز الطازج ، مدهون بهذه الصلصة اللذيذة.

هناك الكثير من الاختلافات في تعليب الجص ، يمكن أن يكون حارًا وليس كذلك ، فكل مضيفة تختار تلك الوصفات التي تناسبها.

Adjika من التفاح مع الطماطم الناضجة

ستحتاج:

  • 5 كجم طماطم ناضجة
  • 900 غرام من أي فلفل أحمر.
  • 1 كجم من التفاح الحامض ؛
  • 1 كجم من الجزر ؛
  • 5 رؤوس كبيرة من الثوم ؛
  • 5 قطع فلفل حار
  • كوب ونصف من السكر ؛
  • كوب من الملح.
  • 5 أكواب من أي زيت نباتي ؛
  • كوب كامل من الخل.

مراحل التحضير:

  1. تغسل الخضار جيدا. تتم إزالة بذور الفلفل. يقشر الجزر والتفاح.
  2. تُغلى الطماطم بالماء المغلي وتُبيض في الماء المغلي لبضع دقائق. بعد التبريد ، تتم إزالة القشرة منها.
  3. يتم تمرير جميع الخضروات ، باستثناء الفلفل الحار والثوم ، من خلال مفرمة اللحم التقليدية.
  4. يوضع الخليط الناتج في وعاء عميق بما فيه الكفاية ثم يُشعل في النار. مع التحريك المستمر ، تغلي. عندما يغلي المزيج ، تقل النار ، يظل الجزيء المستقبلي لبضع ساعات. بشكل دوري ، تتم إزالة الرغوة الناتجة ، ويتم تحريك الخليط لتجنب الاحتراق.
  5. والخطوة التالية هي إضافة مكونات مثل الزيت والخل.
  6. يتم سحق الفلفل بخلاط ويضاف إلى النار. جنبا إلى جنب مع الفلفل ، يظل الخليط لبضع ساعات.
  7. يضاف الثوم قبل السحق والثوم والسكر والملح. يستمر الخليط في النار لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  8. للحصول على تناسق أكثر اتساقًا ، يوصى بطحن العجين مع الخلاط ووضعه لمدة نصف ساعة أخرى.
  9. يتم صب الجزيئات المطبوخة في البنوك قبل تعقيمها وطرحها. لمزيد من التعقيم الشامل ، يمكن خفض العلب في الماء المغلي لبضع دقائق.

يتم قلب البنوك بلطف رأسًا على عقب وتبقى في هذه الحالة حتى تبرد تمامًا.

من الكوسة المنزلية: وصفة خطوة بخطوة

تعد المحافظة على مثل هذه الأرفف في فصل الشتاء عملية بسيطة وغير مكلفة أيضًا ، وسوف تتعامل أي مضيفة معها إذا اتبعت الإرشادات خطوة بخطوة.

ستحتاج:

  • 3 كجم من الاسكواش.
  • 0.5 كجم من الجزر ؛
  • 0.5 كجم من الفلفل الحلو ؛
  • 6 رؤوس كبيرة من الثوم الصغير ؛
  • 1.5 كجم طماطم
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. فلفل أحمر (بدون رأس) ؛
  • نصف كوب سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح (بدون رأس) ؛
  • كوب من أي زيت نباتي.

مراحل التحضير:

  1. يتم إعداد جميع الخضروات.
  2. تُفرم الطماطم مع مفرمة اللحم.
  3. يجب تنظيف الكوسة وبعد ذلك يتم طحنها بمطحنة اللحم.
  4. يتم تمرير الفلفل الحلو والجزر شرائح من خلال مفرمة اللحم.
  5. يستخدم الهاون لتقطيع الثوم.
  6. الثوم والزيت ، وكذلك المكونات فضفاضة - يضاف السكر والملح إلى الخليط الناتج.
  7. يتم وضع الكتلة على النار والمغلي لمدة ساعة.
  8. في نهاية الوقت ، يضاف الفلفل المطحون ويطهى لمدة ربع ساعة أخرى.
  9. يتم صب الجزيح الساخن جاهز في الجرار قبل تعقيمها وتوالت مع الأغطية المصقول. البنوك تقلب وتختتم بالضرورة حتى تبرد تمامًا.

برقوق

ستحتاج:

  • 2 كجم من الخوخ الناضج ؛
  • 200 غرام من الثوم ؛
  • كوب من السكر.
  • 4 جهاز كمبيوتر فلفل احمر
  • 5 ملعقة شاي معجون الطماطم
  • 6 ملعقة صغيرة الملح.

مراحل التحضير:

  1. يتم غسل العلب جيدًا بالصودا وتعقيمها.
  2. يتم غسل الخوخ وفصلها عن البذور.
  3. يغسل الفلفل ويفصل عن ذيوله.
  4. الثوم مقشر.
  5. دون استثناء ، يتم تمرير جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم التقليدية.
  6. يضاف الملح ومعجون الطماطم والسكر إلى الكتلة الناتجة.
  7. يتم خلط كل شيء جيدًا وإشعال النار فيه. Adjika المغلي لمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر.
  8. يبقى لصب adjika النهائي في البنوك والحفاظ عليها.
  9. تدحرجت العلب و لفوا أنفسهم.

يمكنك تخزين هذه adjika في مخزن أو قبو. ليس من الضروري تشويش الثلاجة مع البنوك.

الكلاسيكية وصفة adjika الساخنة

ستحتاج:

  • 5 كجم من الطماطم الناضجة ؛
  • 0.5 كجم من أي فلفل حلو ؛
  • 2 جهاز كمبيوتر شخصى كما الفلفل الأحمر الحار ممكن.
  • 2 رؤوس متوسطة الحجم من الثوم ؛
  • 0.5 كجم من البصل.
  • 250 غ من الجزر ؛
  • 2 باقات من البقدونس ؛
  • 3 أكواب من أي زيت نباتي ؛
  • 1 فن كامل. ل. الملح.
  • 6 قطع الفلفل الأسود فقط البازلاء و البهارات؛
  • التوابل.

مراحل التحضير:

  1. تغسل الخضار جيدًا وتقشر دائمًا ثم تُفرم باستخدام مفرمة اللحم.
  2. يضاف الزيت ، يتم خلط كل شيء ويوضع الخليط على النار.
  3. بعد الغليان ، تُملح الكتلة ، وتضاف إليها البهارات.
  4. Adjika يخمر لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
  5. تُسكب الصلصة الجاهزة في مرطبانات مُعدة مسبقًا ويتم لفها.
  6. يتم قلب البنوك وتركها لتبرد تمامًا.

يمكن زيادة كمية الفلفل الحار وتناقصه. يعتمد عليه مدى حدة الصلصة في النهاية.

لتعقيم العلب ، من المريح استخدام فرن أو ميكروويف. ستكون العملية في هذه الحالة أكثر بساطة ولا تتطلب عناية خاصة.

من الخيار الطازج

ستحتاج:

  • 5 كجم من الخيار (يفضل الشباب) ؛
  • 4-5 قطع. طماطم ضخمة
  • 5-6 قطع فلفل احمر
  • 5 رؤوس من الثوم ؛
  • كوب ونصف من أي زيت نباتي ؛
  • نصف كوب من الخل.
  • 2 ملعقة كبيرة كاملة. ل. الملح.

مراحل التحضير:

  1. في حالة استخدام الخيار الصغير ، يجب غسله فقط. لكبار السن ، مع الجلد القاسي والمر ، سوف تكون هناك حاجة لتقشير. نتيجة لهذا ، فإن اتساق adjika سيكون أكثر حساسية وموحدة.
  2. يتم تقطيع الخيار بسكين عادي أو مبشرة خشنة.
  3. يتم غلي الطماطم بالماء المغلي وفصلها عن الجلد. طحن مع خلاط.
  4. يخلط الخيار مع الطماطم المفرومة ، ويسكب الزيت ويضاف الملح.
  5. توضع الكتلة الناتجة على نار رقيقة وتُغلي تدريجياً.
  6. تتم إزالة البذور والسيقان من الفلفل. الخلاط أو السكين مثالي للتقطيع.
  7. الثوم مقشر ومفروم باستخدام مكبس.
  8. بعد ربع ساعة من الغليان ، يتم إضافة الفلفل والثوم إليها. يستمر الخليط في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
  9. حرفيا قبل دقيقة من الاستعداد ، يتم سكب الخل في الصلصة ، ويتم خلط الكتلة.
  10. سكب جاهز جاهز في البنوك قبل تعقيمها وطوى.
  11. البنوك تتدحرج وتختفي. تستغرق عملية تبريدها حوالي يوم.

إذا طبخت اللوبيكا وفقًا لهذه الوصفة ، فلا داعي لزيادة تعقيم الجرار المملوءة. عند العمل مع الفلفل ، من الأفضل استخدام القفازات حتى لا تحرق يديك.

حفظ Adzhika مع الطماطم الخضراء (فيديو)

الأكثر شيوعا هي الصلصات والتوابل ، والتي تشمل الطماطم والفلفل الحار. ولكن الطبخ هو الإبداع في المقام الأول. للطهي adjika استخدام التفاح والخوخ. من الممكن طهيه من الكوسة والخيار ، ليس فقط طازجًا ، بل أيضًا مملح. ولن يكون طعم هذه الصلصة أسوأ من الإصدار المعتاد مع الطماطم. علاوة على ذلك ، لن تكون وجبة خفيفة عادية عادية. إنه طبق أصلي متكامل لا يمكنك إرضاءه فحسب ، بل مفاجأة أيضًا ، مما يضيف إلى اللحوم والأسماك والمعكرونة العادية أو البطاطس العادية.

Pin
Send
Share
Send