الهبوط والرعاية

طرق حصاد الفراولة لفصل الشتاء بدون سكر

Pin
Send
Share
Send


الفراولة ، أو الفراولة في الحديقة ، هي التوت اللذيذ والقيمة التي تنمو في كل حديقة. إنه يأتي من الفراولة البرية أو البرية ، ويختلف عن الأخير بأحجام كبيرة. موسم هذه التوت العطري قصير ، في شكل جديد ، ويتم تخزين هذا المصدر اللطيف من الفيتامينات والمعادن لمدة لا تزيد عن أسبوع. وأريد أن أستمتع بها على مدار السنة! هناك العديد من الطرق لحصاد الفراولة في الحديقة لفصل الشتاء بدون سكر ، وسيتم مناقشة بعضها.

فوائد والقيمة الغذائية للفراولة

طعم الفراولة يصعب المبالغة في تقديره. يحتوي على كمية قياسية من الفيتامينات C ، A ، B ، فهي غنية بالبوتاسيوم والحديد واليود والكالسيوم والفوسفور والمنغنيز والعناصر النزرة الأخرى. كما أن لديها الكثير من الألياف ، البكتين ، والأحماض العضوية ، إلخ.

من أجل التغذية السليمة ، من المهم أيضًا معرفة كمية السكر الموجودة في الفراولة. هذا التوت غني بسكريات الفاكهة مع غلبة السكاريد المفيد للجسم - 2.2 غرام لكل 100 غرام ، ومحتوى الكربوهيدرات الكلي فيه منخفض - 6-7 ٪. لذلك ، يعتبر بحق حمية التوت مع خصائص الحلوى عالية.

ترد في الجدول التالي بعض الخصائص المتعلقة بالقيمة الغذائية لفراولة الفراولة لفصل الشتاء.

كما ترون ، الفراولة المجففة هي أعلى سعرات حرارية (لا تحسب المربى بالسكر). أنه يحتوي على أكثر الكربوهيدرات. هذا ، في الواقع ، هو تركيز الفراولة التي تحتاج إلى غارقة قبل الاستخدام. يستخدم هذا المنتج بكميات صغيرة.

وصفات الفراولة دون طهي

هناك عدة خيارات لحصاد الفراولة بدون طهي: يمكن تجميدها أو تسويتها أو تجفيفها أو تجفيفها. ثم يتم الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة.

كيفية تجميد الفراولة لفصل الشتاء (فيديو)

الفراولة المجمدة

تغسل التوت مع ذيول وتجفيفها. ثم يتم وضعهم في أكياس ، وتقييدها وإرسالها إلى الثلاجة. من المهم عدم ترك أي هواء في الحاويات. من الأفضل استخدام الأكياس مع السحابات (ziploki). للحصول على التوت الفردي الذي لم يتم تجميده معًا ، يتم تكديسه على صواني ووضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 2-3 ساعات. ثم نقل إلى ziploki وعاد إلى البرد.

يمكنك مسح الفراولة مسبقًا قبل التجميد في البطاطس المهروسة. وبعد ذلك - افعل كل شيء وفقًا للوصفة أعلاه.

الفراولة المسكرة

لكل كيلوغرام من التوت ، 500 غرام من السكر وعصير ليمون واحد كبير. نقطع التوت المغسول والجاف مع الخلاط. أضف عصير الليمون إليهم. ثم اسكبه بالسكر واخلطه جيدًا واتركه لمدة ساعتين حتى يذوب السكر. نضع المنتج النهائي في الجرار معقمة.

تجفيف الفراولة

هناك طرق مختلفة لجني التوت ، كل منها يحافظ تمامًا على مذاقه وخصائصه الفريدة.

في الفرن

يتم تقطيع التوت المجفف والمجفف إلى شرائح ، وتوضع على صفيحة خبز وتُرسل إلى الفرن ساخنة إلى 60 درجة لمدة 40 دقيقة. ثم يتم تجفيفها على حافة النافذة أو في مكان آخر ، وضعت على الصواني. من المهم أن تصل الشمس إلى هناك.

في شواء الهواء

كما هو الحال في الحالة السابقة ، وضعت التوت على باخرة أو شعرية كبيرة. عادة ما يتم وضع حوالي كيلوغرام واحد من الفاكهة في وقت واحد ، ويبلغ إنتاجها حوالي 300 جرام. لإزالة الرطوبة بشكل أفضل ، تحتاج إلى إدخال مسواك. يحدث التجفيف عند درجة حرارة 65-70 درجة ويستغرق ساعتين.

في المجفف

يتم قطع التوت المحضر في شرائح بحجم 5 مم ويتم وضعه بإحكام على الصواني (يتم وضع 0.3-0.5 كجم على واحدة). قد تكون هذه الصواني 5-9. هذه العملية طويلة: تستغرق 14 ساعة. عند الخروج ، يتم تشكيل رقائق الفراولة ، ووزنها لا يتجاوز 10٪ من الوزن الأولي للتوت الطازج.

معلبات الفراولة الخالية من السكر

هناك أيضا وصفات للطهي المربى ، مربى من هذه التوت ذات القيمة الغذائية العالية دون سكر.

الفراولة في عصيرهم

اسكب التوت المُجهز في جرة معقمة وضعه في حمام مائي. أثناء تقلصها ، أضف التوت حتى تستقر الفراولة تمامًا (بعد 15 دقيقة). نحن نلف الجرار ونقلبها ليبرد.

مربى الفراولة

تحتاج إلى 2 كجم من التوت: كوب من عصير التفاح وعصير نصف ليمون. نقوم بإعداد التوت المُجهز في وعاء المربى ، ونترك الأوعية تسخن قليلاً على الموقد ، ثم نضيف العصير ، ثم نطهو المزيج لمدة 10 دقائق ، ثم نضع الحاوية جانبًا لعدة ساعات. تتكرر عملية الطهي 3 مرات. نضع المربى النهائي في الجرار المعقمة ونشمرها. اقلبها لتبرد ، ثم ضعها في المخزن.

هذا المربى ليس لذيذاً فحسب ، ولكنه يضبط ضغط الدم ، وله تأثير إيجابي على عمل الدماغ والجهاز العصبي. عند الطهي في خطوة واحدة وإضافة أجار أجار المذاب في الماء ، يمكنك الحصول على المربى.

مربى الفراولة مع العسل

للكيلوغرام من الفراولة ، هناك حاجة إلى 2 كوب من العسل ، تفاحة واحدة ، عصير ليمون. تسلسل الطبخ:

  • يتم سحق التوت في الخلاط.
  • قشر وفرك التفاح.
  • يتم خلط هريس الفراولة والعسل وعصير التفاح والليمون في وعاء لمدة 15 دقيقة ؛
  • ينتشر في حاويات ، والسماح للمربى لتبرد ووضعها في الثلاجة.

نقدم لك أيضًا قراءة مقال يتحدث عن التكنولوجيا والخيارات اللازمة لصنع مربى الكشمش الأحمر.

الميزات والعمر الافتراضي

يجب تخزين الفراغات الفراولة في مكان بارد لمدة لا تزيد عن عام. خلاف ذلك ، يتم تخفيض قيمتها الغذائية. يجب عدم تجميد المنتج المجمد بشكل متكرر: إنه يفقد جودته

  • يتم حفظ الفراولة المجففة جيدًا في مكان لا يمكن الوصول إليه لأشعة الشمس والتلوث. يجب وضعها في أكياس من القماش وتخزينها في حالة تعليق للتهوية. أسوأ عدو لـ "التجفيف" هو الخلد. لذلك ، في غرفة التخزين ، تحتاج إلى استخدام منتجات خاصة من الحشرات الضارة. من الضروري أيضًا فحص الحقائب بشكل دوري باستخدام التوت المجفف ، وفصل الأكياس المدللة.
  • يمكن تخزين رقائق الفراولة في غرفة عادية في وعاء زجاجي. لإزالة التكثيف المحتمل ، يتم وضع منشفة ورقية تحت غطاء الحاوية.
  • من الأفضل تخزين الفراولة المفروشة في الطابق السفلي أو في الثلاجة.
  • في الثلاجة ، يتم تخزين المربى لمدة ستة أشهر. ويجب أن تبقى الحاوية في الثلاجة.

كيفية طبخ مربى الفراولة بالشوكولاته (فيديو)

الفراولة المعدة لفصل الشتاء يمكن أن ترضي بطعمها ورائحتها الفريدة على مدار السنة. مثل هذه التوت (وخاصة بدون سكر) ليست أقل فائدة من تلك الطازجة. يمكن استخدامها للعديد من الحلويات ، كومبوت ، والمربى الفراولة والمحميات هي علاج ممتاز للأطفال والكبار في أمسيات الخريف والشتاء.

شاهد الفيديو: ااالخدمة الشتوية 1 (يوليو 2020).

Pin
Send
Share
Send