الهبوط والرعاية

الفطر Govorushki: وصف الأنواع الصالحة للأكل والسامة

Pin
Send
Share
Send


لا تنتشر الفطريات ذات الشعبية الكبيرة في بلدنا ، أو المتكلم أو clitocybe (Clitocybe) في جنس فطر الغطاء من الأسرة العادية أو Tricholomataceae. تعتبر الفطر من الأجناس الأخرى ، التي لها وصف مماثل ، من المتحدثين. يشمل هذا الجنس الواسع الانتشار أصنافًا صالحة للأكل وغير صالحة للأكل.

أصناف صالحة للأكل

من أجل التمييز بين govorushka الفطر صحية وصالحة للأكل من أصناف كاذبة من Clitocybe ، فمن الضروري معرفة خصائصه الرئيسية.

ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن جزءًا كبيرًا من الأصناف يصعب تمييزه ، ولهذا السبب يوصى بجمع govorushki حصريًا بواسطة جامعي الفطر ذوي الخبرة.

المتحدثون غير صالح للأكل والسامة

فطر govorushka السام المميت ليس واضحًا للغاية ، فهناك اختلافات كبيرة عن الأصناف الصالحة للأكل من Clitocybe ، لذلك ، يجب أن تكون حذرًا للغاية عند التجميع وتأكد من أن تتعرف على وصف الأنواع السامة.

أين يمكن جمع المتكلمين (فيديو)

ميزات التوزيع في بلدنا

الفطر Govorushki من كل الأنواع الصالحة للأكل والأصناف السامة في كل مكان ، ولكن نظرا لصعوبة تحديد الهوية ، عشاق مطاردة "هادئة" جمع مثل هذه الفطر نادرا للغاية.

يمكن العثور على Talker غالبًا في مناطق الغابات في إقليم Primorsky ، وكذلك في سيبيريا والجزء الأوروبي من روسيا ، في المناطق ذات الظروف المناخية المعتدلة. يمكن أن تنمو الأجسام المثمرة في govorushki منفردة وفي مجموعات كبيرة بما يكفي ، بحيث تشكل دوائر ساحرة ضخمة في الغابات المختلطة ، حيث تثمر Clitocybe من العقد الأخير من يونيو وحتى منتصف أكتوبر.

يمكن لمحبي الفطر عديمي الخبرة أن يخلطوا بين المتكلم السام وبين الجلاد، على عكس الثنائي الخطير ، له قبعة بيضاء أو صفراء قليلاً ثم رمادية بدون دوائر مائية ، وكذلك لوحات بيضاء ثم وردية ومسحوق بوغ وردي. يمكن أيضًا خلط بعض أصناف المتحدثين مع ثديي الكمان أو الكمان والأبيض.

ميزات الطبخ

تقريبا جميع الأنواع الصالحة للأكل من govorushki تنتمي إلى الفئة الرابعة ، لذلك ، من وجهة نظر خصائص الذوق والصفات الغذائية ، فهي الفطر منخفضة القيمة. قبل الطهي ، يجب تنظيف عيش الغراب Clitocybe الذي تم جمعه تمامًا من حطام الغابات وجزيئات التربة ، وغسله عدة مرات تحت الماء الجاري.

يوصي ملتقطو الفطر ذوي الخبرة بتعريض الأجسام المثمرة النظيفة لمكبرات الصوت إلى غليان مزدوج إلزامي في الماء مع إضافة الملح. نتيجة لهذا الغليان ، من الممكن الحصول على أجسام فواكه جاهزة تمامًا للاستخدام مرة أخرى في الأطباق ، والتي يمكن استخدامها لصنع الشوربات ، والحشوات ، والوجبات الخفيفة الفطر الباردة ، والخياطة والقلي. أيضا ، يمكن الحفاظ على هذه الفطر عن طريق التخليل ؛ يتم إعداد كافيار الفطر لذيذ بشكل لا يصدق منهم.

المتكلم الصبح: الفطر السام (فيديو)

تجدر الإشارة إلى أن أعراض التسمم يمكن أن تحدث أيضًا عند تناول أصناف صالحة للأكل من Clitocybe ، إذا خضعت الفطر لإعدادات أولية غير صحيحة أو غير كاملة. أيضا ، لوحظ رد فعل تحسسي قوي والتسمم مع الاستخدام المتزامن لأطباق الفطر أعدت من المتكلمين مع أي المشروبات الكحولية.

شاهد الفيديو: أنواع من أدوات الطبخ السامة عليك تجنبها و بدائل آمنة عنها (أغسطس 2020).

Pin
Send
Share
Send