الهبوط والرعاية

جزر المربى: خيارات الطبخ لصحة لذيذ

Pin
Send
Share
Send


المربى هي واحدة من أكثر أنواع المحميات المنزلية شيوعًا. يتم إعداده بشكل رئيسي من مختلف الفواكه والتوت. من المثير للاهتمام معرفة كيفية صنع المربى من بعض الخضروات ، لأنه في هذه الحالة من الصعب للغاية تخمين الثمرة التي استخدمت كأساس للحلوى. الجزر ، التي تحتوي على نفس كمية السكر التي تحتوي عليها الفراولة ، هي واحدة من أكثر الخضروات نجاحًا في هذه التجربة.

إعداد واختيار الجزر

للمربى ، اختر أنواعًا من البرتقال والحلو من الجزر: نانت ، كاروتيل ، موسكو وينتر ، إلخ. يجب أن تكون متجانسة ، متوسطة الحجم ، مع جوهر غير كبير جدًا. مثل هذه الجزر هي الأحلى ، لأن النواة غالباً ما تكون مريرة.

يُنصح بقشر الخضروات في يوم التجميع من الموقع ، وإزالة الأجزاء التالفة والخضراء. ثم شطف بالماء الجاري. لا ينبغي أن تبقى في الماء لفترة طويلة ، وإلا سيتم غسل فيتامين C جزئيًا.

يمكنك طهيها بالكامل ، أو يمكنك تقطيعها إلى دوائر ، ثم طهيها. من المهم أن يظل محصول الجذر قوياً بما يكفي بعد الطهي. خلاف ذلك ، فإن تفكيكها إلى أشكال في شكل قلوب ، المعين ، المثلثات ، وما إلى ذلك ، والتي سوف تبدو مفيدة في المنتج النهائي ، سوف تفشل.

كيف تصنع مربى الجزر (فيديو)

وصفات شعبية

هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام للطهي مربى الجزر. بادئ ذي بدء ، عليك أن تبدأ مع أبسط - الكلاسيكية.

وصفة الكلاسيكية

هنا ، للحصول على كيلوغرام واحد من الجزر ، تحتاج إلى تناول ما يزيد قليلاً عن كيلوغرام من السكر وقليل من الفانيلين وحمض الستريك. المربى ينضج مثل هذا:

  • يتم تحضير شراب من كيلوغرام من السكر واحد ونصف كوب من الماء ؛
  • يغلي الجزر لمدة 5 دقائق ؛
  • ثم تصر هناك لمدة 8 ساعات ؛
  • يضاف كوب آخر من السكر إلى الشراب ويغلي كل شيء حتى تكثف الكتلة. وشرائح الجزرة في نفس الوقت تصبح شفافة.
  • بعد كل شيء ، يضاف الفانيلين وحمض الستريك إلى الحلوى.

مع التفاح

هنا يتم ملاحظة النسب التالية: 3 أجزاء من التفاح ، 2 أجزاء من الجزر ، 3 أجزاء من السكر ، جزء واحد من الليمون.

تسلسل الطبخ:

  • قطع التفاح المغسول إلى شرائح.
  • صر الجزر.
  • امزج هذه المكونات مع السكر واتركها لمدة ساعة ؛
  • ثم تضاف الليمون المغسول بالجلد.
  • اجعلها تغلي وطبخها حتى تنضج لمدة ساعة ؛
  • ثم وضع المنتج في الجرار معقمة ، والتي ينبغي أن تدحرجت.

مع الليمون والبرتقال ملبس

في هذه الحالة ، تحتاج إلى نصف كيلوغرام من الجزر المسلوق ونصف كوب من البرتقال المسكر وثلاثة أضعاف كمية الماء وعصير ليمون واحد و 3 أكواب من السكر. أولاً ، يتم طهي الشراب لمدة 5 دقائق ، وتضاف إليه جميع المكونات الأخرى ، وتستمر عملية الطهي لمدة نصف ساعة أخرى.

مع القرفة والزنجبيل

يمكن استخدام هذا المستحضر كحلوى مستقلة وكملء للفطائر. في آلة الخبز في وضع "المربى" ، يتم طهي هذه الحلوى لمدة ساعة تقريبًا. المكونات: نصف كيلوغرام من الجزر ، مثل الكثير من السكر ، 1 برتقال ، 1 ليمون ، قرفة ، جذر الزنجبيل متوسط ​​الحجم ، يمكنك إضافة القليل من الينسون والهيل.

تكنولوجيا الطبخ:

  • يتم سحق الجزر المقشر. يمكنك أيضا استخدام وجبة بعد صنع عصير الجزر.
  • إضافة نكهة البرتقال والليمون المفروم وعصيرهم ؛
  • صب كل شيء مع السكر.
  • التوابل والزنجبيل المفروم تغفو.
  • إذا كانت الكتلة سميكة ، فلا يزال نصف كوب ماء يصب فيها ؛
  • يتم طهي الحلوى مع التحريك حتى الاتساق المطلوب (0.5 ساعة - ساعة).

انسداد المربى في الجرار المعقمة.

فوائد المربى الجزرة

ويعتقد على نطاق واسع أن الخضروات المسلوقة ليست مفيدة مثل الطازجة. بعد كل شيء ، يتم فقدان الفيتامينات تقريبًا أثناء المعالجة الحرارية. ولكن في الجزر ، هناك عدد من المواد المهمة ، التي يزيد محتواها زيادة كبيرة أثناء الطهي:

  • ألفا وبيتا كاروتين - مضادات الأكسدة التي تمنع شيخوخة الجسم تصبح 14 ٪ أكثر ؛
  • تزداد كمية اللوتين اللازمة لشبكية العين بنسبة 11٪.

نصائح والخدع

حصاد الجزر المربى هو عملية بسيطة ، ولكن في هذه الحالة ، هناك بعض التفاصيل الدقيقة التي تستحق الاهتمام بما يلي:

  1. لمنع الجزر من تغيير اللون ، يجب تجريف طبقة رقيقة من الجلد بسكين حاد.
  2. حتى لا تتلاشى الخضروات المقشرة ، يجب أن تكون (لا تزيد عن ثلاث ساعات) في وعاء جاف ، مغطى بقطعة قماش مبللة.
  3. من أجل الحفاظ على الفيتامينات في محصول الجذر بشكل أفضل ، يجب غمرها في الماء المغلي وغليها في وعاء مغلق.
  4. يجب أن تكون أواني الطهي بالحجم بحيث تملأ الخضروات بالكامل تقريبًا.

شروط وقواعد تخزين الجزرة المربى

يجب أن يتم تخزين انحشار الجزر تحت غطاء نايلون أو مغطى بورق سميك حتى الموسم المقبل. يمكن تخزين الحلوى ملفوفة مع غطاء معدني لفترة أطول. لكن من الأفضل تخطيط عدد الفراغات بحيث يمكن استخدامها حتى الصيف القادم: يمكن أن يتغير طعم الحفظ من التخزين طويل الأجل ، وتصبح المواد المفيدة فيه أصغر بمرور الوقت.

يجب أن تبقي المربى في مكان مظلم - خزانة ، قبو ، إلخ. حتى لا تعاني من الرطوبة ، والتي قد تكون في القبو ، يجب تشحيم الحاويات التي تحتوي على الحلوى بطبقة رقيقة من الزيت في الأعلى.

بحيث لا يتم تحميص المربى ، لا يغير الاتساق ، يجب أن تكون درجة الحرارة في المخزن ثابتة. يمكن اعتبار حدوده المسموح بها من 0 إلى 20 درجة. للعثور بسرعة على الجرة الصحيحة ، يجب أن يكون لكل منهم علامة مطابقة.

قد تكون مهتمًا أيضًا بمقال نتحدث فيه عن ميزات صنع مربى الهندباء.

نصائح من مضيفات

العديد من ربات البيوت يحبون مفاجأة أحبائهم وأصدقائهم مع مربى الجزر. وفقًا لمراجعاتهم ، فإن الجزر عبارة عن خضروات ذات إمكانيات غير محدودة لإعداد الحلويات اللذيذة وغير العادية. فيما يلي بعض الأفكار عن وصفات حقوق الطبع والنشر:

  1. 2 أجزاء الكرز والجزر 1 جزء والسكر 1.5 أجزاء. يرش الكرز المحفور بالسكر واتركه يفرغ العصير. ثم تغلي الكتلة قليلا حتى يذوب السكر تماما. أضف الجزر المفروم جيدًا إلى المنتج الناتج واستمر في عملية الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. للحصول على حلوى جاهزة ، تحتاج إلى ثلاث من هذه الدقائق الخمس.
  2. يتم الحصول على المربى اللذيذ من كميات متساوية من الجزر والسكر مع إضافة ثلث حجم عصير التفاح أو النبق البحري.
  3. يمكنك جعل طبقة غير عادية من الجزر للكعك والفطائر. في الوقت نفسه ، إلى الجزر المبشور (0.5 كجم) ، نكهة واحدة من الليمون والبرتقال ، كوب من السكر و 20 غراما من الزنجبيل مختلطة مع كوب من الماء ، في نهاية الطهي ، يضاف كيس من تكوين التبلور ("Zhelfiks" ، "Zheleika"). يتم إنتاج المنتج الناتج في عبوات معقمة.

مربى الجزر مع القرفة (فيديو)

إذا كنت قد جربت بالفعل مربى الجزر العطري وغير المعتاد ، فأنت ربما ترغب في صنعه في إصدار جديد. في الواقع ، لهذا لا تحتاج إلى الانتظار لفصل الصيف. جزر للبيع على مدار السنة. وإذا كنت لا تعرف أنه يمكنك صنع حلوى من ذلك ، فاحرصي على إرضاء نفسك وأحبائك بهذه الطريقة اللذيذة وغير العادية.

شاهد الفيديو: طريقة عمل مربي التين فى المنزل (يوليو 2020).

Pin
Send
Share
Send